"Jan Werbiński" <j...@t...bez.mai.la> wrote in message
news:4bf4cd15$0$17102$65785112@news.neostrada.pl...
> Użytkownik "Panslavista" <p...@i...pl> napisał w wiadomości
> news:4bf4ac50$0$19164$65785112@news.neostrada.pl...
>> Ikselka wrote:
>>
>>> Dnia Wed, 19 May 2010 23:38:45 +0200, Jan Werbiński napisał(a):
>>>
>>>> Żeby szanowna
>>>> małżonka się nie poszerzyła tu i ówdzie należy zrezygnować z frytek,
>>>> ewentualnie robić je w małej porcji
>>>
>>> Dokładnie :-)
>>
>> Jasne. Mam frytownicę 2x 3 litry oleju. smażę w 170 C, wychodzą smaczne i
>> nie przypalone, olej mogę używać wielokrotnie. Frytki z kupionych
>> ziemniaków, przepłukane i osączone po skrojeniu bez luźnej skrobii.
>> Do tej pory wystarczała jedna komora. Druga mogłaby służuc do smażenia
>> pączków lub np. udek kurczęcych. :-)
>
> Znowu masz poroniony pomysł. Dla domowych zastosowań 3 litry oleju jest
> bez sensu. W mojej frytownicy wchodzi około litra. Szybciej się nagrzewa.
> Pozwala mi częściej wymieniać olej na świeży. Wielokrotnie używany olej ma
> ponoć właściwości rakotwórcze nie mówiąc o smaku.

Gdy przepalony - łatwo to zrobić smażąc frytki na małej ilości oleju -
ponieważ jest przegrzewany miejscowo.

do góry

On 14 Kwi, 16:34, Mamut <c...@g...com> wrote:
> Frytki najlepiej smakują ze zwyklego garnka z siatką gdy smaży sie je
> bez żadnego zamkniecia i pokrywki.
> Mam frytkownice Tefala też, badziewie, tzn nie sama frytkownica, tylko
> frytki z niej. Takie jakies tłuste i gumowate.
> Zresztą jadłem frytki z wieku frytkownic i zawsze to samo.

Jak frytki są tłuste i gumowate, to znaczy, że zostały wrzucone do
niedostatecznie rozgrzanego oleju i zamiast się ufrytować, masz je po
prostu ugotowane.

J.

do góry

Dnia Thu, 20 May 2010 07:50:21 +0200, Panslavista napisał(a):

> Gdy przepalony - łatwo to zrobić smażąc frytki na małej ilości oleju -
> ponieważ jest przegrzewany miejscowo.

No, coś w tym jest.

Ja frytownicę wyrzuciłam - filtr miaa do kitu, zaszedł tłuszczem, a że
frytki jem ledwie kilka razy w roku, to trzymać w nij olej tyle czasu 0-
bez sensu. Zatem jeśli już przychodzi mi ochota, to smażę frytki w rondlu z
siatką, olej po jednym użyciu wyrzucam lub używam do rozpalania pod
fajerkami lub ogniska.

do góry

Dnia Wed, 19 May 2010 23:40:06 +0200, Jan Werbiński napisał(a):

>> Najprostszą, przemysłową z Makro czy Selgrosa. Myje się genialnie, działa
>> doskonale i jest tania.
>
>
> Ciekawy pomysł.
> Używam Tefala, który pięknie się myje w zmywarce, ale już mu teflon odpada
> od potrząsania i ocierania koszykiem.
> Ta przemysłowa daje się włożyć do zmywarki?

Ta przemysłowa ma osobno grzałkę, kosz, obudowę i wannę na olej. W efekcie
można wszystko, poza grzałką wsadzić po sztuce do zmywarki.

--
___________ (R)
/_ _______ Adam 'Trzypion' Płaszczyca (+48 502) 122 688
___/ /_ ___ Kęszyca Leśna 51/9, 66-305 Keszyca Leśna
_______/ /_ GG: 3524356
___________/ Wywoływanie slajdów http://trzypion.pl/

do góry

Dnia Wed, 19 May 2010 23:35:25 +0200, Jan Werbiński napisał(a):

> Bezedura.
>
> Do głębokiego smażenia najlepszy jest olej rzepakowy albo smalec.
> Absolutnie nie nadaje się do tego masło ani olej z oliwek.

Ja jednak preferuje olej z pestek winogron - wyższą temperaturę wytrzymuje
i jest neutralny smakowo.

--
___________ (R)
/_ _______ Adam 'Trzypion' Płaszczyca (+48 502) 122 688
___/ /_ ___ Kęszyca Leśna 51/9, 66-305 Keszyca Leśna
_______/ /_ GG: 3524356
___________/ Wywoływanie slajdów http://trzypion.pl/

do góry

Prawdopodobnie frytki mrożone mają za dużo wody (jak wędliny ;-)) i ta woda parując
rozmiękcza frytkę.


-----

> Nie wiem z czego wynika niedobry smak frytek z frytkownic, może to kwestia
ciśnienia wewnatrz, może temperatury.

do góry