>W zeszłym roku miałem już grzyba na ścianach przez wilgoć.

Grzyb robi się z powodu braku wentylacji lub złej wentylacji i braku grzania
...

>Wymieniłem okna + ciepły montaż + nawieniki (fakt, potrafi wiać z nich
>zimnem) i póki co nie wylazł.

No właśnie nawiewniki ...
Szczelne okna + brak wentylacji = grzyb :)