Użytkownik "Adam" <a...@g...com> napisał w wiadomości
news:d774ed49-3ff7-4ab7-9dbf-f2580a12187c@googlegrou
ps.com...

>> Ale nadal nie potrafisz odpowiedzieć na proste pytanie - w czym jest
>> gorsze wędzenie w wędzarce ze spalaniem wiórów na grzałce
>> elektrycznej i
>> elektryczną stabilizacją temperatury od wędzenia ogrodowego?

> SMAK :)

Masz rację.
Wędząc w wędzarce, w której do wędzenia używa się zrębków "spalanych" na
grzałce elektrycznej wytwarza się kilkakrotnie mniej trujących i
rakotwórczych substancji oraz substancji nadających wyrobom goryczkowy
posmak niż w przypadku tradycyjnej wędzarni z paleniskiem, ponieważ
drewno w takiej elektrycznej wędzarce się nie spala lecz odgazowuje.
Dym, który jest wytwarzany podczas procesu spalania tak jak w
tradycyjnej wędzarni zawiera ogromne ilości szkodliwych substancji
(trujących i rakotwórczych) oraz substancji nadających nieprzyjemny
posmak.
W przemyśle taki proces wędzenia, w którym spalane jest drewno jest
niedopuszczalny właśnie ze względu na ogromną ilość szkmodliwych
substancji. Dopuszczalne są własnie tylko i wyłącznie wędzarnie, w
których drewno jest odgazowywane elektrycznie lub na skutek tarcia.

Reasumując wędzenie w wędzarkach elektrycznych jest zdrowsze, a produkty
są smaczniejsze.
Oczywiście nie zmienia to faktu, że w bloku trudno jest się pozbyć dymu,
dlatego niewiele osób może sobie pozwolić nawet na taki luksus, choć
zakup takiej, elektrycznej wędzarki to koszt poniżej 1 tys. zł.