Nie 75g a 75dkg. Stworzylem autorska forme zaczynu czy zakwasu. Mniejsza o nazwe.
Dzieki temu uzywam kilkadziesiat razy mniej drozdzy. Jak na poczatku dokladalem tyle
drozdzy co bylo w przepisach to przeszkadzal mi ich zapach i smak w chlebie.
Probowalem bez drozdzy, tez wychodzi ale rosnie kilkanascie godzin. Fakt ze samo
rosnie. Latwiej mi ogarnac czasowo jak rosnie ze cztery godziny niz 16 godzin. Poza
tym dla mnie istotne bylo pozbycie sie drozdzowego zapaszku w chlebie. I w wyzej
opisany sposob udalo mi sie to zrobic.