- w restauracjach w kuchniach uzywa sie tylko
> prawdziwego ognia! Na szczescie nie jestem kucharzem i bede mial

W restauracjach praktycznie ognia sie nie gasi. Tam jest taki przerob,
ze nie ma na to nawet czasu, inaczej trzeba by zatrudnic kogos
dodatkowo kto latlby tylko i zapalal gaz. Gdyby tak podtrzymywano
(ogien) temperature elektrycznie to przecietnie zarabiajacego nie stac
byloby na placki ziemniaczane a coz dopiero na normalny 3 daniowy
obiad z przystawkami.
To po pierwsze a po secundo wszyscy kucharze nauczyli sie gotowac na
ogniu i przepisy (te prawdziwe) sa dostosowane do warunkow ogniowych
dlatego gdyby zmienili na indukcyjne wszyscy kucharze musieliby sie
uczyc gotowac od poczatku.
Zauwaz, ze jakos kuchni weglowych juz nikt nie uzywa a jeszce nie tak
dawno slyszalem od kogos, ze nie ma to jak potrawy gotowane na weglu i
drewnie.

> indukcje (narazie uzytkuje elektryczna ceramike i wkurza mnie
> bezwladnosc :)
> Adam Sz.

A garnki masz? Podobno njalepsze to te od Solingena za 15k PLN. a jak
sioe dorzuci kilka niezbednych nie z kompletu to wymieniasz nowa
kuchnie na komplet garnkow i dopiero wtedy mozesz gotowac :-)

Pozdrawiam
KADAR