Wiosenne przymrozki - zniszczone pędy/pąki kwiatowe - opóźnione kwitnienie z
zapasowych - poźniejsze owocowanie - późniejsze dojrzewanie.
W cieplejszych rejonach świata okres owocowania i dojrzewania winogron jest znacznie
wydłużony, można więc z tych najpóźniej dojrzałych, zagęszczonych i słodkich jak
rodzynki, robić to spatlese.