"Jacek" <J...@o...pl> wrote in message
news:53c1944f$0$2365$65785112@news.neostrada.pl...
> Co do braku konieczności pasteryzowania, to u mnie się ta metoda nie
> sprawdza i sok mi pleśnieje na powierzchni.

Może przeoczyłeś jakiś element opakowania i zastosowałeś
niewysterlizowany wcześniej w temperaturze ponad 60'C ?
Jak wszystko szczelnie pozamykasz ZANIM temperatura
opadnie poniżej 60C to nie powinno się nic dziać...

> Sok zawsze zagotowuję i wrzący wlewam do butelek, zakręcam i finito.
> Trzyma się nawet po kilka lat.

Temperatura gorącego/zagotowanego soku jest widać
wystarczająca do sterylizacji butelek i zakrętek...