-
Path: news-archive.icm.edu.pl!news.icm.edu.pl!wsisiz.edu.pl!goblin1!goblin.stu.neva.r
u!newsfeed.neostrada.pl!unt-exc-02.news.neostrada.pl!unt-spo-a-02.news.neostrad
a.pl!news.neostrada.pl.POSTED!not-for-mail
Subject: Re: Wędzarnia - "oryginalne" projekty
Newsgroups: pl.misc.budowanie
References: <55de00c8$0$27508$65785112@news.neostrada.pl>
<b...@g...com>
<e...@g...com>
<1...@g...com>
<f...@g...com>
<o...@l...harvard.local>
<4...@g...com>
<55df56ee$0$4769$65785112@news.neostrada.pl>
<55e0c4e9$0$27506$65785112@news.neostrada.pl>
<55e1675c$0$4766$65785112@news.neostrada.pl>
<6...@g...com>
<55e1bdc8$0$4771$65785112@news.neostrada.pl>
<o...@l...harvard.local>
From: Uzytkownik <a...@s...pl>
Date: Sat, 29 Aug 2015 23:10:28 +0200
User-Agent: Mozilla/5.0 (Windows NT 6.1; WOW64; rv:38.0) Gecko/20100101
Thunderbird/38.2.0
MIME-Version: 1.0
In-Reply-To: <o...@l...harvard.local>
Content-Type: text/plain; charset=utf-8; format=flowed
Content-Transfer-Encoding: 8bit
Lines: 46
Message-ID: <55e21fc0$0$8388$65785112@news.neostrada.pl>
Organization: Telekomunikacja Polska
NNTP-Posting-Host: user-94-254-133-53.play-internet.pl
X-Trace: 1440882628 unt-rea-b-01.news.neostrada.pl 8388 94.254.133.53:61474
X-Complaints-To: a...@n...neostrada.pl
Xref: news-archive.icm.edu.pl pl.misc.budowanie:504369
[ ukryj nagłówki ]W dniu 2015-08-29 o 22:07, Tomasz Gorbaczuk pisze:
> W dniu .08.2015 o 16:12 Uzytkownik <a...@s...pl> pisze:
>
>
>> No popatrz, a ja miałem okazję w dzieciństwie spożywać wędliny, które
>> po pół roku wisiały uwiązane sznurkami na strychu (lato i zima) i co
>> ciekawsze pomagałem nawet je wędzić oraz peklować. To są
>> niezapomniane smaki dzieciństwa ususzonej, domowej kiełbasy czy boczku.
>> Myślisz, że rodzice wykupili całe zakłady chemiczne żeby je
>> nafaszerować chemią? :)
>
> Ale jak Twoi Rodzicie je wędzili? - dymem w płynie jak zaleca Kogutek
> (i Discovery, też oglądem ten odcinek :-) ), czy też tradycyjnie, w
> wędzarni opalanej drewnem liściastym?
Wędzili w beczce drewnem liściastym, głównie śliwa, bo dawała wyjątkowy
aromat.
Ojciec zmarł na raka. Mamie z powodu choroby nowotworowej wycięto
kawałek jelita. Jaki to ma związek z jedzeniem wędzonek? Tego nikt nie
jest w stanie stwierdzić.
Ja natomiast trochę zdobyłem wiedzy na temat wędzenia i od czasu do
czasu projektuję i uruchamiam wędzarnie sterowane komputerowo z
elektrycznymi generatorami dymu.
> Cały wątek jest o szkodliwości wędzenia w wędzarni domowej - związki
> rakotwórcze w dymie, itp.
> TG
"Dym w płynie" to jest jak najbardziej naturalny środek, który jest
produkowany z prawdziwego drewna.
Różnica polega na tym, że w przemyśle to drewno, z którego robi się płyn
nie jest spalane. Generatory dymu powodują zwęglenie drewna, ale bez
ognia w stosunkowo niskiej temperaturze (poniżej 425 stopni Celsjusza),
w której tworzy się znikoma ilość substancji kancerogennych. Substancje
kancerogenne to są substancje, które niszczą ludzkie komórki i powodują
mutowanie genów, a zmutowane geny powodują choroby nowotworowe.
Produkcja płynu wędzarniczego polega na wytworzeniu dymu w generatorach
dymu wyposażonych w grzałki elektryczne lub działającego na zasadzie
ciernej (klocki drewna są ścierane przez wirującą płytę). Po
oczyszczeniu dymu z cząstek stałych dym jest przepuszczany przez wodę.
Ponieważ dym wytwarzany jest w generatorach, w których bardzo
precyzyjnie steruje się temperaturą to zawartość kancerogennych
dwubenzoantracenów i benzopirenów jest znikoma.
Tak więc płyn ten to nic innego jak zwykły, drewniany dym rozpuszczony w
wodzie, ale pozbawiony całego, szkodliwego syfu, którego nie da się
uniknąć w domowych wędzarniach.
Następne wpisy z tego wątku
- 29.08.15 23:10 Zenek Kapelinder
- 29.08.15 23:20 Tomasz Gorbaczuk
- 29.08.15 23:59 Zenek Kapelinder
- 30.08.15 00:02 Ghost
- 30.08.15 00:05 Ghost
- 30.08.15 00:09 Ghost
- 30.08.15 00:10 Ghost
- 30.08.15 00:08 Aleksander
- 30.08.15 00:15 Aleksander
- 30.08.15 09:22 Ghost
- 30.08.15 13:37 Adam Sz.
- 30.08.15 17:28 Aleksander
- 30.08.15 19:02 Adam Sz.
- 30.08.15 19:12 Zenek Kapelinder
- 30.08.15 19:32 Ghost
Najnowsze wątki z tej grupy
- IObit Malware Fighter Pro 11.3.0.1346 Multilingual: Protecting Your System
- Advanced SystemCare Pro 17.5.0.255: Ultimate PC Optimization Tool
- Przyłącze dolne grzejnika
- IObit Uninstaller Pro 13.6.0.5 Multilingual Overview
- Czym wykonać otwór fi 100 w betonie komórkowym?
- Kompakt WC z montażem
- Gorąco za oknem, to napisałem piosenkę o grupowiczach
- Jak wygonic mysz?
- Basen i chłodzenie w w wentylacji mechanicznej
- na chuj mieć dom?
- położyłem kafelki
- rowny podzial odcinka
- Zmiękczacz wody
- dostałem sms
- Panele PV w pionie (prawie).
Najnowsze wątki
- 2024-07-13 IObit Malware Fighter Pro 11.3.0.1346 Multilingual: Protecting Your System
- 2024-07-13 Advanced SystemCare Pro 17.5.0.255: Ultimate PC Optimization Tool
- 2024-07-13 Przyłącze dolne grzejnika
- 2024-07-13 IObit Uninstaller Pro 13.6.0.5 Multilingual Overview
- 2024-07-12 Czym wykonać otwór fi 100 w betonie komórkowym?
- 2024-07-10 Kompakt WC z montażem
- 2024-07-10 Gorąco za oknem, to napisałem piosenkę o grupowiczach
- 2024-07-09 Naprawa klimy przenośnej - czy to opłacalne?
- 2024-07-05 Jak wygonic mysz?
- 2024-06-30 Basen i chłodzenie w w wentylacji mechanicznej
- 2024-06-29 na chuj mieć dom?
- 2024-06-27 położyłem kafelki
- 2024-06-21 rowny podzial odcinka
- 2024-06-19 Zmiękczacz wody
- 2024-06-13 dostałem sms