W dniu 2020-02-27 o 16:15, Kris pisze:
> W dniu czwartek, 27 lutego 2020 15:54:53 UTC+1 użytkownik cef napisał:
>
>> Pi razy oko to na 1kg mąki wyjdzie 10 żółtek czyli za same jajka wyjdzie
>> prawie 10zł.
> Jajka ze wsi poprzedniego dnia zniesione przez kure kupuje po 70-80gr
> W sklepach są jajka za 33gr/szt
> Piekarnia podejrzewam że dodaje jajka w proszku.

Nie wiem do czego można użyć jajka za 33g/szt :-)
Ja kupuję od 80gr do 1,10zł/szt.


>> U mnie najdrożej wychodzi tłuszcz do pieczenia,
>> bo rok temu na domową porcję poszło chyba z siedem kostek Planty
>> (lepiej się nadaje do tego niż smalec czy olej)
>> i to już robi 40zł - a ten tłuszcz do niczego potem nie przydatny.
>
> Z 1kg mąki robiłem, zużyłem niecały litr oleju do smażenia.
> Na patelni smażyłem.

U nas z czasie smażenia ten olej się przypala,
częściowo też "zabiera" go ciasto. Litr oleju na pewno nie wystarczy

> Litr oleju w biedrze 7zł jeśli mnie pamięć nie myli.
> Piekarnia podejrzewam że za litr oleju płaci wielokrotnie mniej

Piekarnia to pewnie smaży wielokrotnie na tym samym.


>> A napracowały się przy tym dwie osoby - razem ok 4 roboczogodzin.
>> Wyszło pewnie sporo ponad kilogram faworków i przy takich założeniach
>> już wygląda to inaczej.
>
> To nie wiem co tam dwie osoby 4 godziny robiły
> Ja sam z kg mąki pewnie niewiele dłużej jak godzinę robiłem
> Robienie ciasta(zmieszanie mikserem mąki żółtek, cukru i masła) to maks 20minut.
> Dalej wałkowanie, krojenie i zawijanie a w międzyczasie już smażyłem.

Mikserem? Przy wyrabianiu ciasta to samego tłuczenia o stół było z pół
godziny,
a wczesniej to trzeba zarobić. Samo smażenie na dwóch patelniach tej
partii trwało ponad godzinę - druga osoba w tym czasie wałkuje, ale to
nie znaczy ze jest mniej godzin.

> Podejrzewam ze maks półtora godziny zeszło razem. Ale bliżej 1 godziny pewnie
> Z 8 porcji smażyłem bo ogromnej patelni nie mam.
> W piekarni pewnie kilka kg na raz smażą.

Pewnie Ci tak samo niedobre wyszły jak te ze sklepu. Grube, nie były
kruche i przesączone przepalonym olejem.

Podkoloryzowałem specjalnie w drugą stronę, żeby pokazać przeciwny biegun.
Tak prawdę mówiąc kupuję często sklepowe słodkości, ale chyba tylko raz
czy dwa natrafiłem na wyrób, który nie odstawał od tego co się robi samemu.