niedziela, 9 stycznia 2022 o 17:08:22 UTC+1 mant... napisał(a):

> do chleba to maszynka do wyrabiania ciasta i pieczen ia za 100zł
> i pizzę pieczemy w każdym piekarniku w domuczyli niczego nie kupujemy,
> bo top strata kasy.

Zależy co sie rozumie przez "chleb" i "pizzę" ;)
Bo wg mnie to dokładnie odwrotnie, chleb można w zwykłym piekarniku a pizzy się nie
da. Przepisów na chleb z piekarnika są tysiące, z formy, w garnkach (żeliwne,
ceramiczne...), na blachach...
Pizzę tez sie da, ale nie taką jak w (włoskiej) pizzerii.

> Pieczenie nie ma znaczenia, ma znaczenie czy ciasto mokre czy suche, czy
wyrośniete, czy dużo cięzkich dodatków
;)

> Nie wolno jeśc pizzy zamiast obiadu bo to nie jest żaden posiłek
Co kto lubi, codziennie to przesada, ale co jakiś czas... wartość odżywcza,
kaloryczność itp zależy głównie od dodatków. Taka super świeża kanapka na ciepło ;)
Do tego jakaś zieleninka (rukola) i oliwa...
Samo ciasto to takie pseudo chlebowe, u mnie np. niecałe 2g drożdży na 4 sztuki,
wstępie "obrobione" przez enzymy podczas dojrzewania ~od 6-8h do kilku dni
nawet...(ja zazwyczaj robię 2 porcje, jedna ~8h, druga do lodówki i na drugi dzień
czyli ~32h)

>
> Obiad to zupa, gdy dbamy o żołądek i o zdrowie na wiele lat
Co kto lubi, zależy jaka zupa , żeby po zjedzeniu nie pytać a co na obiad ;)

do góry

Sun, 9 Jan 2022 10:14:42 -0800 (PST), WS

> Pizzę tez sie da, ale nie taką jak w (włoskiej) pizzerii.

https://youtu.be/G-jPoROGHGE?t=1030
Co mu tu nie tak wyszło? :P Po prostu trzeba mieć dosyć potężny kamień i po
rozgrzaniu (u mnie się kamień kituje ze 2h) piec, jak wyżej, na dwie raty.
Upierdliwe, ale wychodzi bardzo dobra.

Oczywiście, ciasto okopcone drewnem smakuje inaczej, a czy lepiej to już
kwestia podniebienia. Ja od dawna wole jeść z grilla elektrycznego lub
gazowego, jedzenie nie jest takie gorzkie. Podobnie wolę piwo
bezalkoholowe, jak teraz mam się jasnego z alkoholem napić to mam odruch
wymiotny, dlatego alkoholowe piję tylko ipy i apy, co niestety bije po
kieszeni (aczkolwiek bezlakoholowe browary też są drogie). :P

--
Pozdor
Myjk

do góry

niedziela, 9 stycznia 2022 o 19:26:55 UTC+1 Myjk napisał(a):
> Sun, 9 Jan 2022 10:14:42 -0800 (PST), WS
> > Pizzę tez sie da, ale nie taką jak w (włoskiej) pizzerii.
> https://youtu.be/G-jPoROGHGE?t=1030
> Co mu tu nie tak wyszło? :P Po prostu trzeba mieć dosyć potężny kamień i po
> rozgrzaniu (u mnie się kamień kituje ze 2h) piec, jak wyżej, na dwie raty.
> Upierdliwe, ale wychodzi bardzo dobra.

Zapisałem, może przetestuje w Krk, wygląda OK, na 2x nigdy nie robiłem...

> Ja od dawna wole jeść z grilla elektrycznego lub
> gazowego, jedzenie nie jest takie gorzkie.

W opalanym drewnem nie ma się "wędzić", pewnie goryczka wynika z kiepskiego
wymiecenia popiołu (?)
Ja mam taki/podobny efekt jak robię w elektrycznym kilka i nie pozamiatam kamienia
zbyt dokładnie po każdej

> Podobnie wolę piwo
> bezalkoholowe, jak teraz mam się jasnego z alkoholem napić to mam odruch
> wymiotny, dlatego alkoholowe piję tylko ipy i apy, co niestety bije po
> kieszeni (aczkolwiek bezlakoholowe browary też są drogie). :P

Zaraz dojdziemy do domowego wyrobu piwa, mam już sprzęt i 2 brewkity na początek ;)
A z kupnych to ostatnio najlepszy Miłosław IPA bezalkoholowy ...

do góry

Sun, 9 Jan 2022 10:40:58 -0800 (PST), WS

> Zaraz dojdziemy do domowego wyrobu piwa, mam już sprzęt i 2 brewkity na
> początek ;) A z kupnych to ostatnio najlepszy Miłosław IPA bezalkoholowy

Ja atakuję Lidla, tam mają AleBrowar itp. wybryki kraftowe.

W koło wszyscy robią wina, jakieś nalewki, ja mam zamiar warzyć browar w
nowym domu. Nawet mam w planach wybudować "prawdziwy" leżak chłodzony pompą
ciepła (oczywiście odpadem zimna z grzania domu/CWU/basenu). ;)

--
Pozdor
Myjk

do góry

> Teraz piekę pizzę (a właściwie to Córka piecze) w piekarniku
> elektrycznym na kamieniu i podobno "to nie to".

Sorki, nie mam doświadczenia ani w pieczeniu chleba, ani pizzy, ale mam
dwie obserwacje:
- włączenie termoobiegu powoduje, że produkt staje się suchy, a to nie
służy ani pieczeniu chleba, ani pizzy, służy pewnie jak pieczesz kaczkę,
- w zwykłym piekarniku elektrycznym (element kuchenki) można zrobić
dobrą pizze, przynajmniej dobrą dla mnie (neapolitańska, choć nie
przepadam za przypaleniami).

Mam wrażenie, że ważniejsze są składniki i przygotowanie, a nie ostatni
"szlif" w pieczeniu, ale to tylko moje zdanie.

Poza tym... "podobno to nie to", przejmujesz się opinią innych? Tobie ma
smakować!

Miłego.
Irek.N.

do góry

W dniu 09.01.2022 o 15:32, Zenek Kapelinder pisze:
>> Mam piekarnik elektryczny Zanussi w którym wypieka żona 3 bochenki
>> chleba za 1 zamachem, pizzę także kilka można. Wszystko na termoobiegu,
>> 2,2kW mocy.
>> Więc zwykły piekarnik z termoobiegiem daję radę :)

Dokładnie i to jest najlepsze rozwiązanie do pieczenia chleba i pizzy.
Zwykły lub mniej zwykły piekarnik np. taki z funkcją pary. Tutaj polecam
piekarniki Electrolux, które mają programy wypieku prawdziwego chleba
wraz z procesem wyrastania/fermentacji ciasta, a funkcja pary pozwala
przeprowadzić proces wypieku bez zbytniego przypieczenia skórki. Chleb
ma wtedy chrupiącą, brązową, ale nie spieczoną skórkę.

> W pieczeniu chleba samo pieczenie nie jest specjalnie upierdliwe. W pieczeniu
chleba upierdliwe jest zrobienie ciasta. Jak się zrobi to trzeba wszystko posprzątać,
umyć. Maszynka do chleba ma tą zaletę że wrzuca się składniki i włącza. Jak upiecze
wyjmuje sie chleb i czeka do następnego razu. Maszynkę mam wiele lat i ten helm co
się w nim rozrabia myłem dwa razy. Raz jak dżem próbowałem zrobić. A drugi raz jak
próbowałem wymieszać w nim składniki na kiełbasę. Jeszcze był trzeci raz a
jednocześnie pierwszy. Jak kupiłem maszynkę to umysłem to co się z ciastem styka.

Ile razy w tej maszynce piekłeś pizzę?

Zwróć uwagę, że Tomasz nie pyta o wypiekacz do bułek, ale o piec do
pieczenia chleba i pizzy. Twój wypiekacz nie służy do pieczenia chleba,
ale tylko i wyłącznie do wypieku bułki drożdżowej.

Wypiek bułki drożdżowej i wypiek chleba to są dwa, całkiem różne
procesy, a podstawą wypieku prawdziwego chleba jest przygotowanie
zakwasu żytniego, odpowiednie wyrobienie ciasta i przeprowadzenie
procesu fermentacji tego ciasta.

Co najważniejsze, chleb wypieka się bez dodatku drożdży lub z bardzo
niewielkim ich dodatkiem. Bułka natomiast wypiekana jest bez zakwasu
zasadniczo z użyciem samych drożdży.

do góry

niedziela, 9 stycznia 2022 o 21:42:47 UTC+1 Uzytkownik napisał(a):
> W dniu 09.01.2022 o 15:32, Zenek Kapelinder pisze:
> >> Mam piekarnik elektryczny Zanussi w którym wypieka żona 3 bochenki
> >> chleba za 1 zamachem, pizzę także kilka można. Wszystko na termoobiegu,
> >> 2,2kW mocy.
> >> Więc zwykły piekarnik z termoobiegiem daję radę :)
> Dokładnie i to jest najlepsze rozwiązanie do pieczenia chleba i pizzy.
> Zwykły lub mniej zwykły piekarnik np. taki z funkcją pary. Tutaj polecam
> piekarniki Electrolux, które mają programy wypieku prawdziwego chleba
> wraz z procesem wyrastania/fermentacji ciasta, a funkcja pary pozwala
> przeprowadzić proces wypieku bez zbytniego przypieczenia skórki. Chleb
> ma wtedy chrupiącą, brązową, ale nie spieczoną skórkę.
> > W pieczeniu chleba samo pieczenie nie jest specjalnie upierdliwe. W pieczeniu
chleba upierdliwe jest zrobienie ciasta. Jak się zrobi to trzeba wszystko posprzątać,
umyć. Maszynka do chleba ma tą zaletę że wrzuca się składniki i włącza. Jak upiecze
wyjmuje sie chleb i czeka do następnego razu. Maszynkę mam wiele lat i ten helm co
się w nim rozrabia myłem dwa razy. Raz jak dżem próbowałem zrobić. A drugi raz jak
próbowałem wymieszać w nim składniki na kiełbasę. Jeszcze był trzeci raz a
jednocześnie pierwszy. Jak kupiłem maszynkę to umysłem to co się z ciastem styka.
> Ile razy w tej maszynce piekłeś pizzę?
>
> Zwróć uwagę, że Tomasz nie pyta o wypiekacz do bułek, ale o piec do
> pieczenia chleba i pizzy. Twój wypiekacz nie służy do pieczenia chleba,
> ale tylko i wyłącznie do wypieku bułki drożdżowej.
>
> Wypiek bułki drożdżowej i wypiek chleba to są dwa, całkiem różne
> procesy, a podstawą wypieku prawdziwego chleba jest przygotowanie
> zakwasu żytniego, odpowiednie wyrobienie ciasta i przeprowadzenie
> procesu fermentacji tego ciasta.
>
> Co najważniejsze, chleb wypieka się bez dodatku drożdży lub z bardzo
> niewielkim ich dodatkiem. Bułka natomiast wypiekana jest bez zakwasu
> zasadniczo z użyciem samych drożdży.
Nie wiesz to czytaj a nie pisz. Najlepiej dla ciebie będzie jak będziesz odpisywał
tylko jak pytany jesteś. Co do twojego durnego pytania o pieczenie pizzy w maszynce.
Wiem że masz dwucyfrowy współczynnik inteligencji ale że on jest w okolicach benzyny
niebieskiej do tej pory nie przypuszczałem. Pizzy w maszynce nie piekłem ale ciasto
na pizzę kręciłem w maszynce ostatnio w czwartek. Jak chcesz się przydać to daj
przepis na wodny chleb.

do góry

On Sun, 09 Jan 2022 14:15:44 +0100, "Tomasz Gorbaczuk"
<g...@a...pl> wrote:
> Mamy fachowców z tego tematu na grupie ;-) - więc może kt
> oś pomoże.

Czekaj, zrobię sobie popcorn :-)

--
Marek

do góry

W dniu 09.01.2022 o 23:18, Zenek Kapelinder pisze:
> niedziela, 9 stycznia 2022 o 21:42:47 UTC+1 Uzytkownik napisał(a):
>> W dniu 09.01.2022 o 15:32, Zenek Kapelinder pisze:
>>>> Mam piekarnik elektryczny Zanussi w którym wypieka żona 3 bochenki
>>>> chleba za 1 zamachem, pizzę także kilka można. Wszystko na termoobiegu,
>>>> 2,2kW mocy.
>>>> Więc zwykły piekarnik z termoobiegiem daję radę :)
>> Dokładnie i to jest najlepsze rozwiązanie do pieczenia chleba i pizzy.
>> Zwykły lub mniej zwykły piekarnik np. taki z funkcją pary. Tutaj polecam
>> piekarniki Electrolux, które mają programy wypieku prawdziwego chleba
>> wraz z procesem wyrastania/fermentacji ciasta, a funkcja pary pozwala
>> przeprowadzić proces wypieku bez zbytniego przypieczenia skórki. Chleb
>> ma wtedy chrupiącą, brązową, ale nie spieczoną skórkę.
>>> W pieczeniu chleba samo pieczenie nie jest specjalnie upierdliwe. W pieczeniu
chleba upierdliwe jest zrobienie ciasta. Jak się zrobi to trzeba wszystko posprzątać,
umyć. Maszynka do chleba ma tą zaletę że wrzuca się składniki i włącza. Jak upiecze
wyjmuje sie chleb i czeka do następnego razu. Maszynkę mam wiele lat i ten helm co
się w nim rozrabia myłem dwa razy. Raz jak dżem próbowałem zrobić. A drugi raz jak
próbowałem wymieszać w nim składniki na kiełbasę. Jeszcze był trzeci raz a
jednocześnie pierwszy. Jak kupiłem maszynkę to umysłem to co się z ciastem styka.
>> Ile razy w tej maszynce piekłeś pizzę?
>>
>> Zwróć uwagę, że Tomasz nie pyta o wypiekacz do bułek, ale o piec do
>> pieczenia chleba i pizzy. Twój wypiekacz nie służy do pieczenia chleba,
>> ale tylko i wyłącznie do wypieku bułki drożdżowej.
>>
>> Wypiek bułki drożdżowej i wypiek chleba to są dwa, całkiem różne
>> procesy, a podstawą wypieku prawdziwego chleba jest przygotowanie
>> zakwasu żytniego, odpowiednie wyrobienie ciasta i przeprowadzenie
>> procesu fermentacji tego ciasta.
>>
>> Co najważniejsze, chleb wypieka się bez dodatku drożdży lub z bardzo
>> niewielkim ich dodatkiem. Bułka natomiast wypiekana jest bez zakwasu
>> zasadniczo z użyciem samych drożdży.
> Nie wiesz to czytaj a nie pisz. Najlepiej dla ciebie będzie jak będziesz odpisywał
tylko jak pytany jesteś. Co do twojego durnego pytania o pieczenie pizzy w maszynce.
Wiem że masz dwucyfrowy współczynnik inteligencji ale że on jest w okolicach benzyny
niebieskiej do tej pory nie przypuszczałem. Pizzy w maszynce nie piekłem ale ciasto
na pizzę kręciłem w maszynce ostatnio w czwartek.

Zenuś, twoje porady mają przydatność zerową i taki też poziom ma twoje IQ.

Po chuj piszesz te historyjki o kręceniu pizzy w maszynce, skoro autor
wątku nie pyta o proces kręcenia ciasta, ale o pieszczenie?

Jak zwykle udzielasz odpowiedzi, która się ma nijak do zadanego pytania.

> Jak chcesz się przydać to daj przepis na wodny chleb.

"DO BUDY ZAWSZONY PSI BĘKARCIE!"


--
Ta wiadomość e-mail została sprawdzona pod kątem wirusów przez oprogramowanie AVG.
http://www.avg.com

do góry

W dniu 2022-01-09 o 23:18, KANALIA* Kapelinder ujada:
> niedziela, 9 stycznia 2022 o 21:42:47 UTC+1 Uzytkownik napisał(a):
/.../
>> Co najważniejsze, chleb wypieka się bez dodatku drożdży lub z bardzo
>> niewielkim ich dodatkiem. Bułka natomiast wypiekana jest bez zakwasu
>> zasadniczo z użyciem samych drożdży.
> Nie wiesz to czytaj a nie pisz. Najlepiej dla ciebie będzie jak będziesz odpisywał
tylko jak pytany jesteś. Co do twojego durnego pytania o pieczenie pizzy w maszynce.
Wiem że masz dwucyfrowy współczynnik inteligencji ale że on jest w okolicach benzyny
niebieskiej do tej pory nie przypuszczałem. Pizzy w maszynce nie piekłem ale ciasto
na pizzę kręciłem w maszynce ostatnio w czwartek. Jak chcesz się przydać to daj
przepis na wodny chleb.

DO BUDY PSI BĘKARCIE!*

(to za wyzwiska na pl.soc.polityka!)

--
Runt

* - Oculum pro oculo, dentem pro dente!

do góry