On Friday, November 10, 2023 at 3:42:57 p.m. UTC-6, Kris wrote:
> piątek, 10 listopada 2023 o 21:43:25 UTC+1 ptoki (ptoki) napisał(a):
> > On Friday, November 10, 2023 at 1:26:01 p.m. UTC-6, Myjk wrote:
> > > Fri, 10 Nov 2023 11:26:17 +0100, Robert Wańkowski
> > > > To co się dzieje z tym tłuszczem, który uwalniany jest z wnętrza gara w
> > > > takiej samej ilości przy indukcji i gazie?
> > > To wynika właśnie ze specyfiki przekazywania ciepła, przy gazie ściany
> > > gara/patelni ogrzewane płomieniem powodują większe parowanie a konwekcja
> > > wymiata je w górę -- przy indukcji, gdzie grzeje głównie denko a ścianki
> > > ogrzewają się tylko pośrednio, nie ma tego efektu. Ja mam w całości stalowe
> > > garnki (Tefal) z doczepianą rączką, ale po odgrzaniu zupy mogę ganek złapać
> > > od góry za krawędź i jest ledwo ciepły, czego nie ma opcji zrobić przy
> > > grzaniu na gazie.
> > >
> > Zalezy jak duzy garnek w stosunku do palnika. W praktyce jak dobrany dobrze to
roznicy miedzy gazem a indukcja w tym co opisujesz duzej nie ma.
> >
> > Wrecz czasem moze byc odwrotnie bo ciag cieplego powietrza z gazu moze powodowac
ze ta tlusta para z garnka wroci spowrotem do niego albo zostanie w centrum tego
strumienia powietrza i trafi do okapu.
> >
> > W praktyce roznice sa nieduze.
> Uwielbiam tę teorię z mchu i paproci.

Ta.

> Ty się rozpisales i wyszły Tobie różnice niewielkie my w tej samej kuchni kilka lat
gotowalismy na gazie i kilka kolejnych już gotujemy na indukcji.
> I też ta sama kuchnie sprzątamy i mniej więcej co dwa lata malujemy.
> I wyszło nam że syfu z gazu znacząco więcej było. Duuuuzo wiecej

A ja gotowalem na elektryku i gazie, na zmiane. I roznic nie widze, no, moze poza
sadza na spodzie garnka przy gazie czasem (bo wiecej zalezy od tego ile oleju pryska
a nie ile gaz brudzi.
Do tego ja rozumiem jak gaz ma sie palic aby nie brudzic (w skrocie jak jest zolty
albo siega dalej niz do 4/5 srednicy garnka to jest zle).

> I tyle.

Sam napisales tyle ze nikogo nie przkonasz. Daj argumenty poza anegdotami.

Ja widze roznice jak robimy malowanie u znajomych. Jedni maja gaz inni elektryka.
Wieksza korelacje widze miedzy tymi co gotuja i tymi co smaza niz miedzy tymi co maja
gaz czy elektryke.