On 10.01.2022 19:21, WS wrote:
> Idea niby dobra, ale problemem jest zakup prawdziwego mięsa... U mnie na wsi
(Żywieckie) nie ma szans kupić od rolnika - jeśli ktoś coś chowa, to tylko na własne
potrzeby ?

A rynku żadnego nie masz w okolicy? Ja też nie jeżdżę po wsiach i nie
pukam do drzwi. Na obrzeżach miasta mam rzeźnika i tam kupuje mięso.
Cała kura (nie kurczak) za 40zł, kiełbasy po 40zł/kg,...nie wiem czy to
jest "bezpośrednio od rolnika" i czym była karmiona świnia ale w smaku,
wyglądzie i zapachu te mięsa w porównaniu do marketu to niebo a ziemia.
Rosół z kurczaka ze sklepu, to woda przy tym.

> No i wędzarnie są już passe ? teraz ludzie robią raczej szynki, wędliny suche,
dojrzewające... W sumie łatwiej, nie trzeba inwestować ? mięcho do soli, cukru,
przypraw i tyle... w bloku można produkować

Ja bym proponował jedno i drugie, to dwa różne rodzaje wyrobu.
Dojrzewająca kiełbasa będzie miała inny smak i konsystencje niż wędzona
na śliwie czy wiśni ;-)

--
Pozdrawiam,
Mateusz Bogusz