środa, 12 stycznia 2022 o 19:32:43 UTC+1 4kogu... napisał(a):

> Na tyle jak że cztery łyżki oleju jakiegoś. W kupnym pieczywie za tłuszcz robi
utwardzony olej palmowy lub podobne gówno.

do zwykłego chleba na zakwasie tłuszczu się nie dodaje, do ciasta pizowego tez nie
(czasem do pizzy polecaję "odrobine" oliwy, zwłaszcza przy piekarnikach o niższej
temp., bo mniej wysycha, ale std. receptury nie przewidują...)

>Do tego ok 1/4 typowej kostki drożdży.

hm... jak dla mnie to już jest mocno niejednoznaczne, najczęściej uzywam "drożdzży
babuni" 42g, ale jak nie ma to na 99% są take 2-3x większe... która jest "typowa"?

Chleba nie robię, ale przy pizzy na 640g mąki daję 1.8g drożdzy świeżych i to
wystarcza...