Re: Wypiek chleba - do czego służą poszczególne składniki i jak nimi manipulować?

Path: news-archive.icm.edu.pl!news.rmf.pl!agh.edu.pl!news.agh.edu.pl!news.onet.pl!not
-for-mail
From: Małgorzata Krzyżaniak <z...@t...eu.org>
Newsgroups: pl.rec.dom
Subject: Re: Wypiek chleba - do czego służą poszczególne składniki i jak nimi
manipulować?
Date: Sun, 1 Feb 2009 18:56:38 +0000 (UTC)
Organization: Kofeina.net
Lines: 20
Message-ID: <s...@z...kofeina.net>
References: <gll8sk$j1t$1@nemesis.news.neostrada.pl>
Reply-To: z...@t...eu.org
NNTP-Posting-Host: chlor.kofeina.net
Mime-Version: 1.0
Content-Type: text/plain; charset=ISO-8859-2
Content-Transfer-Encoding: 8bit
X-Trace: news.onet.pl 1233514802 30047 194.114.145.51 (1 Feb 2009 19:00:02 GMT)
X-Complaints-To: a...@o...pl
NNTP-Posting-Date: Sun, 1 Feb 2009 19:00:02 +0000 (UTC)
User-Agent: slrn/pre0.9.9-111 (Linux)
Xref: news-archive.icm.edu.pl pl.rec.dom:107999
[ ukryj nagłówki ]
Pewnego dnia, a było to Mon, 26 Jan 2009 22:01:59 +0100, przyszła do mnie
wiadomość z adresu <j...@j...com> i powiedziała:

Na większość pytań odpowie ci mała książeczka "Wyznania francuskiego
piekarza" Petera Mayle'a i Gerarda Auzeta.

> Jaką funkcję ma ponowne rozrabianie częściowo wyrośniętego chleba?

Podczas rośnięcia drożdże wydzielają dwutlenek węgla, którego trzeba się
pozbyć.

Ja akurat piekę z samymi drożdżami, ale podobno z dodatkiem zakwasu jest
smaczniejszy.

Zuzanka

--
.:*Z*:._.:*U*:._.:*Z*:._.:*A*:._.:*N*:._.:*K*:._.:*A
*:.
Małgorzata Krzyżaniak ..... http://www.pawnhearts.eu.org/~zuzanka/
We Are a Non Prophet Organization