Fri, 10 Nov 2023 11:26:17 +0100, Robert Wańkowski

> To co się dzieje z tym tłuszczem, który uwalniany jest z wnętrza gara w
> takiej samej ilości przy indukcji i gazie?

To wynika właśnie ze specyfiki przekazywania ciepła, przy gazie ściany
gara/patelni ogrzewane płomieniem powodują większe parowanie a konwekcja
wymiata je w górę -- przy indukcji, gdzie grzeje głównie denko a ścianki
ogrzewają się tylko pośrednio, nie ma tego efektu. Ja mam w całości stalowe
garnki (Tefal) z doczepianą rączką, ale po odgrzaniu zupy mogę ganek złapać
od góry za krawędź i jest ledwo ciepły, czego nie ma opcji zrobić przy
grzaniu na gazie.

--
Pozdor
Myjk