wtorek, 20 czerwca 2023 o 11:55:02 UTC+2 Jarosław Sokołowski napisał(a):
> Nikt tych siarczyn do wina
> ani do cydru nie dodaje

hm, nawet domowi winiarze dodają :(
np wg https://sklep.sklepyhobby.pl/content/19-przydatne-in
formacje-przy-robieniu-wina

"Po zakończeniu fermentacji, dodajemy 6-10g pirosiarczynu potasu na 100L.
Dodanie piro ma na celu ostatecznie zatrzymać fermentację (zabić drożdże)."

Podobnie za komuny produkowano słynne jabole. Żeby zbyt długo nie czekać (czas to
pieniądz... ;) ) po burzliwej fermentacji przerywało się proces SO2 lub podobnym... i
do butelek. Bez tego powstałby szampan ;) , ale butelki mogły tego nie przeżyć...

Przy cydrach robiąc wytrawny można sobie podarować - trochę gazu w butelce musi być.
Słodki- można dodać jakiś niefermentujący słodzik, np. erytrytol, jeśli cukier, to
trzeba drożdże wymordować wcześniej, bo będzie z tego "wino", a CO2 dołożyć
sztucznie...